Тартин по праву можно назвать королем ремесленных хлебов, ведь его изготовление требует навыков, таланта, упорства, терпения и внимания. Благодаря длительной холодной ферментации мы получаем воздушный, чуть влажный, пористый мякиш с легкой кислинкой, тонкую, но хрустящую корочку и неповторимый аромат. На изготовление этого хлеба затрачивается чуть более 24 часов. Преимущество этого хлеба в том, что он не содержит дрожжей, а изготавливается полностью на закваске.
